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方舱医院的饭从哪来

[导读]:上午10点,早餐运送没多久,艳阳天酒家彭刘杨路店的后厨又是一番忙碌景象。清炒白菜、肉末炒青豆、胡萝卜烧鸡块一道道刚出锅还冒着热气的餐食,在操作间的流水线上被迅速分装...

  上午10点,早餐运送没多久,艳阳天酒家彭刘杨路店的后厨又是一番忙碌景象。清炒白菜、肉末炒青豆、胡萝卜烧鸡块……一道道刚出锅还冒着热气的餐食,在操作间的流水线上被迅速分装、打包、装箱。

  这里是武汉洪山体育馆方舱医院的定点供餐地。2月5日晚,可容纳800多张床位的洪山体育馆方舱医院开始收治第一批新冠肺炎轻症患者,3.8公里外的艳阳天后厨同步打响了“餐食保供战”。

  “要让患者和医护人员吃上安心饭,安全必须严,营养必须好,速度必须快。”开市之初,武昌区市场监管局就为方舱医院供餐立下了三座标杆。有关负责人黄枏告诉记者,“每一餐都有专人把关,确保餐食平安送达。”

  “所有食物在出门前都要通过三道关口。”酒家店长董立红解释,进入操作间前,员工需在门口进行全身消毒杀菌,同时,每日三餐送达后,分别于早上8:30、中午12:30和下午6:30,对器皿和房间进行消毒。“市疾控中心还会每隔一天对酒店内外部进行一次彻底消毒。”

  安全无虞后,营养也得跟上。在操作间走廊,记者看到一处区域整齐码放着酸奶、鸡蛋、香蕉等各类物资,一旁的屏风上贴着“方舱医院专用”。“这是全国各地捐赠的爱心物资。”董立红坦言,尽管目前食材采买受限,但会尽量搭配,努力做到餐餐不同。

  上午10:30,全部午餐已分装入盒,按照方舱医院病患区,被分类送进保温箱。与此同时,一支身着防护服、早已等候在一旁的“特别突击队”迅速出击,不到10分钟,30多个保温箱全部装车码好。

  这是一支由武昌区市场监管局年轻小伙组成的十余人小队。冬日天冷,为了确保方舱医院的患者和医护人员吃上热乎饭,他们下沉至前线,成立供餐专班,承接餐食转运任务。执法三队队长施镇,请缨参与供餐保障。

  车行10分钟,顺利抵达方舱医院。突击队的小伙子们两人一组,抬着保温箱,三步并作两步走,分头将餐食送往病患区。施镇一边清点餐食一边解释,“由于医护人员需要换班,我们必须在11点半前完成送餐任务,从而尽量减少交叉感染。”

  一日三餐看似不起眼,但人员若以千计呢?据介绍,每天早中晚,艳阳天需要提供大约5000份餐食,还要满足无糖、老年人等特殊群体的不同需求,这背后是一个50人左右的保障团队。

  “每天凌晨3点,我们就开始筹备早餐,一直忙到晚上八九点。”连轴转了十几天,董立红的眼里布满了血丝,“这里只是前线,方舱医院才是一线。每天收到来自医务工作者们的一句谢谢,我们就觉得一切都值!”

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